NUEVA GENERACIÓN

Niños obesos y poco longevos

 

Además de los problemas cardiovasculares, la obesidad se relaciona con el cáncer

Un videojuego para luchar contra la obesidad ¡Pruébelo!

Para enseñar a los niños a comer sano y a llevar una vida activa.

Haga click aquí para jugar y probarlo.

LOS ÁNGELES.- La organización Kaiser

Permanente, proveedora de servicios de salud en Estados Unidos, ha lanzado un videojuego por internet para enseñar a los niños a comer sano y a llevar una vida activa, ante el crecimiento de los índices de obesidad infantil, que se han triplicado en los últimos 15 años.

La compañía explicó que el juego 'The Incredible Adventures of the Amazing Food Detective' (Las increíbles aventuras del asombroso detective de la comida) fue diseñado para educar a niños de nueve y 10 años sobre el ejercicio físico y la dieta saludable.

El juego, disponible en inglés y español en la página www.kp.org/amazingfooddetective, no pretende mantener a los niños frente a la pantalla durante horas sino que se muevan, por lo que posee una función que impide a sus usuarios jugar más 20 minutos y otra que no les deja volver a entrar durante 60 minutos.

"Los niños estadounidenses pasan demasiado tiempo enfrente de la televisión y los mensajes que reciben sobre la comida, la actividad física y los modelos de comportamiento son todos inadecuados", explicó Ray Baxter, vicepresidente de beneficios para la comunidad de Kaiser Permanente.

"Seguir meneando el dedo y decirle a los niños que hay que comer más verdura no funcionará. Tienes que cambiar el entorno y el mensaje", añadió.

Durante el juego se pueden realizar búsquedas en la basura que enseñan a los niños la importancia de las etiquetas de las comidas, experimentos que muestran a los niños cómo medir el azúcar de las bebidas, recetas de platos saludables, ejercicios musculares y actividades familiares que incentiven una mejor alimentación. Todos estos recursos se pueden imprimir para practicarlos fuera de la pantalla.

Este juego forma parte de la campaña puesta en marcha por Kaiser Permanente para combatir la obesidad infantil, cuyas tasas se han triplicado en los últimos 15 años.

Cerca de un 20% de los niños de Estados Unidos sufren obesidad. Estas cifras aumentan la preocupación por la reducción de la esperanza de vida y el incremento del gasto sanitario por el desarrollo de diabetes y otras enfermedades vinculadas con el sobrepeso.

"Porque la obesidad que comienza en la infancia está asociada con una obesidad adulta más grave, la prevención efectiva y el tratamiento de la obesidad infantil es una estrategia clave en el control del aumento del coste médico", afirmó William Dietz, experto en obesidad y nutrición del Centro para el Control y la Prevención de las Enfermedades.

Kaiser se ha unido con la empresa editorial Scholastic Inc., para entregar los discos compactos del juego y el material educativo suplementario a más de 5.000 escuelas públicas en toda la nación. El kit incluye una guía de enseñanza con lecciones y actividades, junto con un póster para colocar en el salón de clases, que ilustra todo un mes de ideas saludables.

a Niedringhaus)

MARÍA SAINZ (Enviada especial)

BERLÍN.- Hamburguesas, bollería industrial, refrescos y muy poca actividad física. La obesidad ataca a los países desarrollados y los niños no se quedan fuera. Los expertos hacen un llamamiento al raciocinio y abogan por luchar contra una epidemia que acorta la esperanza de vida de una generación.

"Hemos creado un generación joven que está a punto de tener peor salud y unas menores expectativas de vida que las de sus progenitores. Afortunadamente, todavía se puede arreglar", ha explicado en una reunión con los medios de comunicación, celebrada el pasado 12 de septiembre en Berlín, S. Jay Olshansky, profesor de Epidemiología de la Universidad de Illinois en Chicago (EEUU).

Este entusiasta de la longevidad -ha escrito mucho sobre cómo prolongar la vida humana- explica que la actual estructura del organismo humano no permite la supervivencia eterna. "La inmortalidad ya existe para el ADN. Desde que adquirió esa propiedad, los que lo portan se hicieron mortales", explica Olshansky en la conferencia, organizada por la multinacional General Electric.

"La vida se calibra por la llegada y la duración del periodo reproductivo de las especies [...] En los seres humanos, se estima una supervivencia de 29.000 días", declara. Pero, no todo sólo los factores biológicos ponen una fecha de caducidad a nuestros órganos.

Actualmente, uno de estos elementos añadidos es, sin duda, la obesidad. "Para predecir la longevidad no podemos basarnos en tendencias pasadas", matiza este experto de EEUU. A principio del nuevo siglo, en todo el mundo, la obesidad afectaba a 1.000 millones de personas y el sobrepeso a 300 millones. En 2005, las cifras ascendieron hasta los 1.500 y 414 millones, respectivamente.

"Es muy fácil obtener 150 calorías extra al día (con un simple refresco o zumo), por eso es complicado abordar el problema", recalca el conferenciante. Y añade: "Me centraría en los tratamientos relacionados con la diabetes, ya que en el siglo XXI va a haber una epidemia".

Tendencia al alza también en Europa

En Europa, el sobrepeso y la obesidad han aumentado entre hombres y mujeres y algunos países ya cuentan con una tasa de más del 20%, similar a la de EEUU. De no cambiar las tendencias actuales, se espera que las cifras sigan incrementándose.

El mayor problema es la obesidad infantil, ya que los riesgos relacionados estarán presentes y se gestarán durante décadas. Según datos de 2004, en España más del 30% de los niños entre siete y 11 años tiene exceso de peso (un 10% de obesidad).

En la franja de edad de 13 a 17 años estas cifras son algo menores aunque no por ello menos importantes. En torno al 20% de esta población padece sobrepeso y, de ellos, aproximadamente una cuarta parte sufre obesidad.

La salud de los niños obesos puede verse afectada de distintas maneras y acabar disminuyendo su esperanza de vida. Hipertensión, altos niveles de triglicéridos y colesterol, mala tolerancia a la glucosa, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico, son algunos de estos trastornos.

"Estamos en la fase en la que aumenta la obesidad y luego surgirán los problemas relacionados con este trastorno. En la tercera y última etapa, que se espera que tenga lugar en los próximos 50 años, podríamos ver una marcada reducción en las expectativas de vida", subraya Olshansky.

"En un futuro, las naciones más sanas serán las más ricas [...] Antes, se trataba de reducir las enfermedades parasitarias y la mortalidad materna pero ahora hay otros problemas, como los cardiovasculares", concluye.

Relación con el cáncer

Otro de los participantes en el mencionado foro, Greg Martin, del World Cancer Research Fund, destacó algunos de los contras de la globalización. Por ejemplo, la sociedad de consumo que promociona hábitos dañinos como la comida basura, a la que se recurre cada vez con más frecuencia e intensidad.

"Actualmente, el 75% de las muertes en Europa responden a una enfermedad no transmisible, es la proporción más grande del mundo. Cada 10 segundos, una persona muere de diabetes y si eres obeso tienes más riesgo de desarrollarla. Mueren más personas por este trastorno que por el VIH", declara Martin.

Además de con la diabetes, que a su vez puede conllevar diferentes trastornos cardiovasculares, la obesidad también se relaciona con varios tipos de cáncer. "¿Se producirá una epidemia?", se pregunta este experto. Entre los tumores relacionados con el sobrepeso se encuentran el colorrectal, de riñones y mama.

Una alimentación adecuada y el ejercicio físico se traducen en un menor riesgo de obesidad y también de cáncer. "Podemos elegir alternativas sanas y crear un ambiente en el que las comunidades puedan tomar estas opciones [...] La obesidad y algunos tipos de cáncer se pueden considerar enfermedades prevenibles", matiza.

El impacto de la obesidad en el cáncer no es tan conocido como el de los problemas cardiovasculares. No obstante, este especialista espera despejar todas las dudas en un nuevo estudio que aparecerá publicado dentro de unos meses en una revista especializada.

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AHANAOA A. C.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana

Fundador y presidente.

http://www.nutriologiaortomolecular.org/

http://www.seattlees.com/

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Codigo de Vida

 

Para muchos de nosotros es algo difícil tener un plan concreto para vivir una vida diferente aunque nuestro corazón nos los pida, lo importante es comenzar por algo e ir evaluando.

Por lo tanto les recomiendo esta guía que me pareció interesante como un código de vida, que nos oriente como vivir nuestro día a día.

Definitivamente vivir es un compromiso, anímate a hacer vida cada una de estas instrucciones

Instrucciones para la Vida

Recuerdo que antes de yo nacer estaba preocupada porque no conocía el

Mundo al que llegaría.

Entonces le pedí a Dios instrucciones para vivir en esta tierra.

Dios acercó su voz a mi oído y me dijo:

Sé como el sol,

Levántate temprano y no te acuestes tarde.

Sé como la luna,

Brilla en la oscuridad, pero sométete a la luz mayor.

Sé como los pájaros,

Come y canta, bebe y vuela.

Sé como las flores,

Enamoradas del sol, pero fieles a sus raíces.

Sé como el buen perro,

Obediente, pero nada más a su Señor.

Sé como la fruta,

bella por fuera, saludable por dentro.

Sé como el día,

Que llega y se retira sin alardes.

Sé como el oasis,

Da tu agua al sediento.

Sé como el rio,

Siempre hacia adelante.

Sé como la luciérnaga,

Aunque pequeña, emite su propia luz.

Sé como el agua,

Buena y transparente.

Sé como José,

Cree en tus sueños.

Sé como Lázaro,

Levántate y anda.

Y por sobre todas las cosas;

Sé como el cielo, la morada de Dios.

(Autor desconocido)

What price do you place on your health

What price do you place on your health and what would you pay to be truely happy?

Remember, beauty is never skin deep. Nothing only exists because of the shell it belongs to or has been given. Bearing this in mind, whenever we want to change anything, whether it be physical, mental or emotional, (our appearance, feelings and thoughts) the change ONLY occurs from changing your thoughts, thinking patterns, and your feelings about how you see yourself.

For example, we change our looks easily and have any amount of cosmetic surgery we could afford, but unless we feel beautiful inside, we will never feel beautiful outside. We must first love ourselves in order that we can love others. If we dont know how to even treat ourselves with love and compassion, how could we every treat anyone else with the same?

No one is saying it is easy to change the way you think, I certainly know its not. But how much money would it be worth to you to be happy in your life, with all aspects of your life? Could any amount of money ever make up for you being miserable and unhappy in your life? If you truely believe you are happy in life and you think it's all genuine, then all I ask you to do is take all the material things away out of your life and imagine that all you have left is your family, friends, pets, the roof over your house with no objects in there and last of all yourself, your body, including your feelings, thoughts, thinking patterns and physical looks and your good health.

Would you still be content and happy, with the most important things in your life you have left? If the answer to that question is no, then dont you think it's time YOU found happiness within? Instead of just looking beyond that and to other people and material objects in your life, which will give you a little satisfaction for a short time only, which are all purely false hopes.

Life is truely amazing if you allow it to be and the moment you allow yourself to be happy and love yourself for who you are is the moment you will never look back on your life and only look forward and be so happy and positive about everything in your life.

If your not happy and want to change your life, then dont wait until the time is right. When will the time ever be right? There is always some excuse we can make for putting things off, but when it comes to our health is this really wise? We all lead busy and complicated lifes and have little if any time to place the emphasis on ourselves and our own well being.

Yet each and every second of every day, we rely on our bodies for every single function which we have. We all take for granted each breath we have, theres an endless supply without a second thought. If we do not give our bodies the right conditions to enable them to heal themselves, we will without a doubt suffer the consequences. We dont think twice about buying that new outfit we have had our eye on, of spending money on outings here, there and everywhere, yet when it comes to our health, can we truly say we take some me time each day. To relax and enjoy the things we love to do in life and just to remind ourselves how lucky we are and for the blessings we already have in our lifes?

Life is all about choices and decisions. Each and every day we are the ones in control of our own destiny. If we are not happy, we can change that simply by changing the way we are thinking. Our dreams will only be as big or as small as we allow them to be. Everything we could possibly ever want and need we already have within. The universe provides us with all the prosperity and abundance we could ever need, the moment we chose to allow it and accept it. The problem most of us have is that we are looking for outside factors and influences to find true happiness and contentment within. The moment we do that, is the moment we place our fate and destiny in the hands of others and will never be happy because we are striving for another to help us find what we already have within, just never bother to look for.

The key to finding true happiness and contentment is by focusing on ones self. It could not be any easier. To analyse our own thoughts, feelings and actions, will give us all the answers we have been looking for. When we take the focus away from ourselves and look for outside influences, we will always be looking in vain.

We have all the tools to heal ourselves and our own bodies, we were born with them. ANY illness or disease was created by ourselves and our thoughts which are the circumstances which we have given our bodies. If negative thoughts are continued they will be carried by water and begin to manifest in the body and become a disease or illness. Our minds are the author and our body is the script. We are what we think and always will be. If we think we are fat, ugly, unhappy or depressed, then that is the state we will remain in, until we change our own thought patterns and change our way of thinking into positive and constructive. By simply telling ourselves how we want to look or feel each day or by using positive affirmations we can change our thought patterns and change the whole way we look at life. We can all change who we are and what we have become if we are not happy, by simply changing the way we think.

DIALOGO Y CONOCIMIENTO DE LOS COMPROMISOS MATRIMONIALES

"Dialogar para amar y amar para dialogar"

El diálogo es una comunicación horizontal donde las personas se tratan como iguales y se escuchan mutuamente. La comunicación incluye el hablar y escuchar, ya que de nada sirve el hablar sin escuchar; siendo esta una de las causas del fracaso entre las relaciones humanas. "Hay un tiempo para rasgar, y otro para coser; un tiempo para callar y otro para hablar" (Eclesiastés 3,7).

El diálogo es el fundamento de toda vida social, si este se suprime, el grupo dejará de funcionar; con mayor razón cuando esto sucede dentro del matrimonio, pues si los esposos no dialogan, entonces deja de haber relación y dejarán de ser pareja.

Escuchar es más que oír, ya que oír es captar con el oído ruidos y palabras de una manera más o menos distraída, sin fijarse en el contenido o mensaje de lo que se oye. Escuchar es oír con atención, es callar y concentrarse en lo que se oye, es meterse en la mente y el corazón del otro, es tratar de comprenderlo desde el punto de vista de él y no del mío, es comprenderlo desde dentro tomando en cuenta su manera de pensar, de reaccionar y de sentir. "Está siempre alerta para escuchar, pero lento en responder" (Eclesiástico 5,11).

El diálogo y el amor se requieren mutuamente ya que se tiene que dialogar para amar y amar para dialogar. El diálogo fomenta el amor ya que los participantes en el diálogo tienen que olvidarse de sí mismos y ver, más que todo, el bien del otro. Es preciso aceptar al otro con su historia, su ambiente, sus cualidades, sus defectos, sus ideas y sus sentimientos; pero esto solo se hace con humildad. Acuérdense del respeto que se merece cada quién, pues: "De la misma boca salen la bendición y la maldición" (Santiago 3,10). El diálogo verdadero sirve para unirlos y fomentar el amor; y no para pelear y discutir.

Los temas para dialogar son todos los detalles de la vida diaria. No se necesita esperar asuntos o sucesos extraordinarios para hacerlo, ya que mediante el diálogo se conocen nuestras ideas, deseos, aspiraciones, ilusiones, problemas, limitaciones, fracasos, frustraciones, tristezas, etc. "Hay mucho que decir, uno se cansaría de tanto hablar; el ojo no terminará de ver, el oído nunca terminará de oír" (Eclesiastés 1,8)

Reglas para dialogar, especialmente en los momentos conflictivos:

1.- Querer dialogar con franqueza y autenticidad.

2.- Con amor teniéndonos comprensión y respeto mutuo.

3.- Con paciencia y perseverancia para poder encontrar la verdad.

4.- Con prudencia buscando el momento para decir ciertas cosas.

5.- Con tiempo suficiente y un ambiente adecuado, lejos de ruidos.

6.- En momentos de calma.

7.- No salirse del tema.

8.- No insultarse, dominándose con autocontrol.

9.- No sacar cosas del pasado.

10.- No interrumpir al otro cuando habla para poder escuchar y comprender.

11.- Tener una actitud de cambio, llevando a la práctica lo acordado.

12.- Terminar el diálogo.

Conviene exponer los compromisos concretos que se incluyen en el compromiso global de los que se casan. Cuando no sabemos a qué nos comprometemos no estaremos dispuestos a cumplir. Y cuando estos compromisos no se cumplen, es imposible que el matrimonio les traiga las satisfacciones que ambos esperan. La verdad de la palabra está comprometida en la conciencia que tienen los esposos acerca de los compromisos que asumen y de la voluntad de cumplirlos en su vida.

1. COMPROMISO DE VIVIR JUNTOS EN AFECTUOSA ARMONIA. La idea de lograr que un matrimonio se desenvuelva dentro de los límites de una afectuosa armonía quizá no resulte muy romántica, pero es imperativa en un matrimonio bien logrado.

2. COMPROMISO DE MANTENER UNA RELACION SEXUAL SANA ENTRE AMBOS Y CON NADIE MÁS. Dicho en otra forma, a mantener entre los dos una relación sexual fiel, exclusiva y sana.

3. COMPROMISO DE FORMAR UNA UNIÓN ECONÓMICA. Las necesidades y caprichos de ambos han de pagarse de unos ingresos comunes; ingresos que tal vez aporte un sólo cónyuge o tal vez los dos.

4. COMPROMISO DE CONVIVIR LOS DOS CON LOS HIJOS. La pareja debe ser consciente de que el ingreso de los hijos en sus vidas va a exigirles cambios y adaptaciones que van a perturbar su comodidad a ambos.

5. COMPROMISO DE ACTUAR EN SOCIEDAD COMO UNA PAREJA CASADA. Esto significa que ambos deben presentarse ante parientes y conocidos y ante el público en general, como personas unidas por un lazo especial, exclusivo.

6. COMPROMISO DE DAR PREFERENCIA AL CONYUGE POR ENCIMA DE TODA OTRA PERSONA. El esposo debe estar más atento a las necesidades y a los sentimientos de su esposa que a los de su propia madre o de su jefe.

7. COMPROMISO DE MANTENER ENTRE LOS DOS UNA INTIMA COMUNICACION QUE INCLUYA IDEAS, SENTIMIENTOS Y ACTITUDES. La comunicación es fundamental en el matrimonio. Sin ella no se mantiene la vida de pareja. Y no es posible hacer matrimonio sin pareja.

8. COMPROMISO DE MUTUA AYUDA EN TODAS LAS FORMAS POSIBLES. Este compromiso mira a hacer efectiva la solidaridad que debe caracterizar la forma de vida de los que son esposos "en la alegría, en la adversidad y en el dolor, en salud y en enfermedad, en pobreza y en prosperidad".

9. COMPROMISO DE PASAR MUCHO TIEMPO EN MUTUA COMPAÑIA. Durante el matrimonio van a necesitar revisar con frecuencia las prioridades de tiempo y la forma como aprovechan las oportunidades de estar juntos y solos.

10. COMPROMISO DE FORMAR JUNTOS UNA RELACION QUE DURE INDEFINIDAMENTE. Para los esposos cristianos significa el compromiso de indisolubilidad, de empeñarse en una relación que nada ni nadie pueda romper: "Lo que Dios ha unido, que nadie lo separe".

Para reflexionar y compartir con tu pareja:

¿Concuerda lo que siento ser yo con lo que los demás ven de mí? ¿Dialogamos como pareja profundamente o sólo en forma superficial? ¿Cómo y cuándo me gustaría que mi pareja dialogara conmigo? ¿Estoy consciente de todos los compromisos que adquiero al casarme? ¿Conozco la historia de mi pareja con los aciertos y errores? ¿Hemos hablado de nuestros defectos? ¿Hemos hablado de nuestras cualidades? ¿En nuestro diálogo, me preocupa el punto de vista de mi pareja? ¿Tengo confianza en mi pareja para expresarle lo que siento? ¿Estoy de acuerdo en la forma que mi pareja utiliza su tiempo libre? ¿Estoy enterado(a) de lo que mi pareja espera de mi en el matrimonio? ¿Sé que puedo con los compromisos del matrimonio? ¿Mi cónyuge pasará a ser lo más importante en mi vida? ¿Daré lo mejor de mi para ser buen ejemplo de mis hijos? ¿Distribuiré el tiempo siempre tomando en cuenta mi matrimonio?

Sabiduria esencial

En nuestro día a día y en nuestro interior nacen miles de preguntas que veces no consiguen respuestas, generando en nosotros miedos o lo que es lo mismo desmotivación a arriesgarnos.

Se nos olvida que las respuestas están en la acción, es ella la que siempre tiene la respuesta, pero por esas preguntas sin respuestas se siembra en nosotros la indecisión que nos lleva a seguir únicamente el camino seguro que han construido otros, claro pero nunca seremos felices experimentando los logros conseguidos en otros caminos con otras experiencias.

El problema es el significado que le damos a las experiencias de la vida, vamos perdiendo la capacidad de vivir ósea vamos perdiendo la posibilidad de descubrir el gran secreto que nos ofrece la experiencia. La razón de ser de las experiencias y emociones desagradables es indicarnos lo que debemos cambiar de nuestros pensamientos, emociones y acciones, pero nunca decirnos que no podremos lograr lo que merecemos. Esto es precisamente el gran secreto de la vida que perdemos al vivir de manera automatizada. Es esto lo que va construyendo mis creencias y mi historial personal.

Pareciera todo un circulo vicioso, temor a luchar por lo que merecemos, miedo, indecisión, búsqueda del camino seguro, vivimos sin crear nuestra propia historia personal y sin aprender que somos capaces de lograr lo que realmente merecemos.

En mi país Venezuela hay una excelente frase popular para justificar nuestro miedo a vivir “más vale malo conocido que bueno por conocer”.

Amigos así como hay muchas preguntas y dudas en nuestra mente igualmente hay un sentido común, una intuición que a veces no susurra lo que debemos hacer, te motivo a escucharte con paciencia y entusiasmo, todos tenemos un gran sabiduría esencial. Claro, ninguno valor tendrá la mejor sabiduría sino la ponemos en práctica, anímate a arriesgarte, experimenta, vive y con gran reflexión ve aprendiendo de los resultados que serán como las velas de tu barco.

Solamente pretendo con los artículos de mi blog motivarte a reflexionar y arriesgarte a construí tu propia historia personal, esencialmente estamos hechos para ser felices y vivir a plenitud es ser fiel a ese objetivo.

Anímate, apóyate en la música del blog, toma papel y lápiz y anotas la conclusiones o los apuntes que broten de esta reflexión, así como las todas las que puedas hacer o hayas hechos. El poder volver a mirar reflexiones viejas e ir evaluando el camino que estamos construyendo es motivarte.

Si realmente has llegado a reflexionar me gustaría conseguir algún comentario al final de este articulo, para saber que mis deseos no caen en vaso roto.

José Goyo

Nadie camina la vida sin haber pisado en falso muchas veces.

Nadie siente el amor sin probar sus lágrimas, ni recoge rosas sin sentir sus espinas.

Nadie llega a la otra orilla sin haber ido haciendo puentes para pasar.

Nadie puede juzgar sin conocer primero su propia debilidad.

Nadie encuentra el pozo del placer hasta caminar por la sed del desierto.

Nadie consigue su ideal sin haber pensado muchas veces que perseguía un imposible.

Nadie reconoce la oportunidad hasta que ésta pasa por su lado y la deja ir.

Nadie alcanza la meta con un sólo intento, ni perfecciona la vida con una sola rectificación, ni alcanza altura con un sólo vuelo.

Nadie recoge cosechas sin probar muchos sabores, enterrar muchas semillas y abonar mucha tierra.

Nadie mira la vida sin acobardarse en muchas ocasiones, ni se mete en el barco sin temerle a la tempestad, ni llega al puerto sin remar muchas veces.

Nadie hace obras sin martillar sobre su edificio, ni cultiva amistad sin renunciar a sí mismo, ni se hace hombre sin sentir dolor.

Nadie deja de llegar a su meta, cuando tiene la claridad de un don, el crecimiento de su voluntad, la abundancia de la vida, el poder para realizarse y el impulso de Dios.

Nadie deja de llegar cuando de verdad se lo propone. Saca todo lo que tienes y confías en ti. ¡Esfuérzate, porque vas a llegar!

Hay un lugar en el corazón, donde los pensamientos se hacen deseos y los deseos se hacen sueños. Es un lugar donde todo es posible, si solamente CREES.

Cree en tus METAS

Cree en tu AMOR

Cree en tu FAMILIA

Cree en tus AMIGOS

Cree en TI MISMOVivit

Cree en DIOS

El azúcar y tu salud

AZUCAR BLANCO

Por millares de años el ser humano satisfizo el gusto por el sabor dulce con fruta fresca, fruta seca y miel. Todos alimentos naturales que no contienen sólo azúcares, sino también vitaminas, minerales, enzimas, ácidos orgánicos, proteínas, agua, etc. Sin embargo hoy, la sacarosa contenida en el jugo de la caña de azúcar (refinada y cristalizada) ha desplazado a las fuentes naturales de azúcares y es utilizada en enormes cantidades en infinidad de procesos industriales. Tanto se ha radicado psicológicamente el consumo de la sacarosa, que una familia tipo no resistiría más de un día sin su presencia. O sea que se ha convertido en una verdadera droga.

Dice el Dr. Bruker, investigador alemán y autor de un libro sobre el tema: "Mi experiencia de decenios investigando sobre el azúcar blanco me permiten concluir que esta sustancia es capaz de crear un estado de adicción, del mismo grado que el ocasionado por drogas como la nicotina, el alcohol y el café. Existen estudios realizados en Estados Unidos que lo demuestran, pero que no se han hecho públicos por motivos económicos".

Como todas las drogas, el azúcar blanco, además de no beneficiar al organismo y no aportar ningún elemento nutritivo y vital, resulta altamente dañoso. Es un verdadero peligro para la salud pública, por ser fuente directa o indirecta de muchos padecimientos "modernos": caries dental, acidificación de la sangre, descalcificación, arteriosclerosis, infarto de miocardio, diabetes, obesidad, acné, úlcera de estómago, colesterol, tensión nerviosa, problemas de circulación, hiperexcitabilidad, degeneración hepática...

Muchos se preguntarán porqué resulta tan nocivo este derivado de la caña, cultivo originario de la India que los españoles introdujeron en América. La respuesta: la sustancia que hoy conocemos como azúcar poco tiene que ver con la planta original. Se trata sólo de sacarosa "purísima", priva de impurezas, de vitaminas, de minerales, de enzimas y de todo elemento vital.

O sea, una sustancia química completamente artificializada. Una vez ingerida (y a diferencia de cualquier otro alimento) se transforma completamente en energía, sin dejar siquiera trazas de residuos: nada de proteínas, grasas, almidones, vitaminas, ni minerales. Es decir que aporta calorías vacías. Como otras sustancias químicas puras, la sacarosa excita el organismo con su carga energética inmediata, pero lo enerva y lo debilita, haciendo trabajar en vacío todo el aparato metabólico. Pero lo más grave es que para su metabolización el organismo debe emplear reservas orgánicas de vitaminas, amionoácidos y minerales, empobreciéndose. Las investigaciones (escasamente difundidas por cierto) indican que no solo el abuso, sino el simple uso de la sacarosa pura, predispone el organismo a las modernas enfermedades de la civilización. Indígenas de Africa y Asia cuando consumen azúcar refinado sufren las mismas enfermedades de los occidentales más golosos y sacarodependientes. Sin embargo en estudios hechos en Sudáfrica sobre muestras de orina de 2.000 trabajadores de plantaciones de caña de azúcar, no se hallaron trazas de glucosa pese a que en promedio mascaban 2 kg diarios de caña, o sea que ingerían unos 350g de azúcar. La explicación: mientras la caña mascada es un alimento natural y relativamente completo, el azúcar refinado es un producto extraño y nocivo para el organismo. Otras investigaciones realizadas en Africa e India muestran que la diabetes es desconocida en pueblos que no incluyen carbohidratos refinados en su dieta.

El azúcar blanco resulta particularmente nocivo para los niños, los ancianos y las mujeres, ya que roba del organismo calcio y sales minerales (sobre todo cromo). Esto sucede pues la sacarosa se une al calcio presente en la sangre, formando sucrato de calcio que se elimina por intestinos y riñones. También roba vitaminas y enzimas, necesarias para su desdoblamiento (la sacarosa es un disacárido que el organismo debe convertir en compuestos simples como glucosa y levulosa). Detallados estudios demuestran que cada vez que ingerimos sacarosa, para su metabolización agotamos reservas orgánicas de preciosos aminoácidos (triptofano y metionina), de vitamina B (sobre todo B5, B6 y B12), vitamina PP y minerales. De allí que se defina al azúcar blanco como un verdadero "ladrón" del organismo.

¿QUE OCURRE EN LOS INGENIOS?

Es importante comprender lo que sucede en los ingenios azucareros, donde ingresa un producto noble como la caña y sale algo tan desvitalizado como la sacarosa. Dejémonos llevar por la explicación calificada del Dr. Jaime Scolnik, quién en su libro "La Mesa del Vegetariano" hace un minucioso análisis técnico del proceso, luego de haber visitado varios establecimientos: "Una vez extraído el jugo de la caña en un trapiche y descartada la fibra vegetal (bagazo), se lo cuela, se lo clarifica con anhídrido sulfuroso y cal, se lo lleva a 100°C y se lo filtra agregándole tierra de infusorios y ácido fosfórico, descartándose los residuos sólidos (cachaza). El jugo resultante se concentra, obteniéndose un jugo espeso (melado). Este melado se evapora nuevamente al vacío y se cristaliza la sacarosa, separándosela de la miel residual. Los cristales obtenidos se blanquean con azul de ultramar a fin de eliminar la coloración amarillenta de los residuos de miel intercristalina o de sales de hierro. Esta es llamada azúcar de 1° y tiene un 99% de pureza en sacarosa. La miel resultante (llamada de 1°) se somete a una nueva cocción, obteniéndose azúcar de 2° (con una pureza del 97%) y miel de 2°. Esta última se vuelve a cocinar resultando azúcar de 3° (con un 94% de sacarosa) y miel final o melaza".

"La melaza es una miel agotada (continua Scolnik) aún con un 30% de azúcar, pero al no poder cristalizarla se la destina a producir alcohol o alimento de hacienda. En cambio el azúcar de 3° se vende habitualmente con el nombre de "rubio" o "moreno", estando muy lejos de ser un producto integral o natural, sino más bien un producto residual de la fabricación del azúcar blanco, cargado de impurezas y residuos industriales. Siendo blancos los cristales de sacarosa, la coloración del azúcar rubia se debe a la capa de melada que recubre a los gránulos y cuya intensidad depende de la pureza del jugo de origen. La presencia de dicha capa es fácilmente demostrable al lavar este azúcar repetidamente en agua; allí se ve como desaparece el color original (rubio o moreno) y los cristales se vuelven blancos. La melada que reviste a los granos contiene: sulfito de calcio, sales resultantes de la combinación de cal y azufre, hidrosulfito de sodio, ácido fosfórico, carbonato de sodio, etc".

"Mientras que el azúcar de 3° no sufre un ulterior proceso de refinación -dice Scolnik- los azúcares de 1° y 2° son refinados, no porque los ingenios defiendan la salud del consumidor, sino para poder conservar en mejores condiciones el producto. En efecto el azúcar en terrones contiene sales higroscópicas que absorben agua del aire, tornándolo húmedo y de mal aspecto".

"Comprendo (prosigue Scolnik) la dificultad de difundir estas sencillas pero grandes verdades. En primer lugar por el desconocimiento que reina en materia de alimentación racional, no sólo en el ciudadano común sino también en la clase dirigente y aún en los mismos médicos. Por otra parte por la acción formidable de los intereses creados. Las industrias exigen que el consumo de azúcar siga incrementándose y en ese aspecto conviene que la gente esté desinformada. Además la industria conoce la debilidad del consumidor por aquello que agrada más a la vista o al paladar, sin tener en cuenta el verdadero valor alimenticio. Muchos pueden pensar que mi discurso puede resultar peligroso, dado que los ingenios y el cultivo de la caña dan empleo a mucha gente. Pero esto es falso, pues la caña podría ir siendo reemplazada por la fruticultura y la apicultura, dos actividades que tienen un excelente potencial en la actual zona cañera y que además poseen la ventaja de ofrecer productos más sanos y nutritivos".

¿EXISTE UN AZUCAR INTEGRAL?

El mismo Dr. Scolnik clarifica respecto a los llamados azúcares integrales. "Demostrado que el azúcar rubio no merece el nombre de integral o natural, hay antiguas alternativas que preservan los valores nutritivos del jugo de la caña de azúcar. Un procedimiento (llamado mascabado) consiste en cocinar el jugo de caña para concentrarlo (evitando su fermentación), obteniéndose un residuo sólido que, molido, da lugar a un verdadero azúcar integral”.

Este proceso fue introducido en nuestro territorio por los jesuitas. De allí que se difundiera el uso del azúcar mascabo en el sur de Brasil. Misiones en cambio fue perdiendo esa tradición al concentrarse toda la actividad azucarera en Tucumán y al no haber precio del producto. Por suerte ahora pequeñas cooperativas de agricultores misioneros han vuelto a cultivar la caña, en forma orgánica, incorporándole el valor agregado de la artesanal elaboración del azúcar mascabo. Esta tarea se realiza manualmente con paletas de madera en pailas de cobre y permite disponer de un genuino azúcar integral, que conserva todos los componentes de la caña.

OTRAS ALTERNATIVAS

Además de estas opciones, existen otras fuentes naturales para endulzar. Una de ellas es la miel, sobre la cual expresa Scolnik: "Es un alimento orgánico, vivo y no una sustancia muerta como el azúcar industrial. La miel, en lugar de robar, aporta al organismo: calcio que nutre y fortalece los dientes y los huesos; hierro que enriquece los glóbulos rojos de la sangre evitando la anemia; aceites esenciales y balsámicos que desinfectan y tonifican las vías respiratorias; ácido fórmico que es un poderoso antiséptico; vitaminas que son sustancias indispensables a la salud; fósforo que es un tónico para el sistema nervioso; glucosa, fructosa, diastasas, dextrina, albúminas, etc. La miel puede sustituir al azúcar en todas sus aplicaciones, aunque es obvio que la cocción destruye enzimas y vitaminas".

La principal fuente natural de azúcares son las frutas, siempre mejor si consumidas frescas, pues además de la fructosa y minerales aportan enzimas y vitaminas. También pueden utilizarse numerosas frutas secas (pasa de uva, dátil, higo, pera, durazno, damasco, ciruela, etc.) donde la evaporación del agua permite mayores concentraciones de azúcares y por tanto intensos sabores dulces naturales.

Otra fuente de azúcares y un redituable reemplazo de los snacks a base de sacarosa, son las semillas (crudas o tostadas) como: girasol, nuez, maní, almendra, castaña de cajú, nuez de pecán, castaña de pará, sésamo, etc. Es muy saludable habituar a los niños al consumo de frutas secas y semillas en lugar de caramelos, chocolates y golosinas. Además de beneficiar su estado general de salud, lograremos que redescubran los verdaderos sabores naturales, cada vez mas "tapados" por los saborizantes sintéticos producidos con químicos para nada inocuos y en muchos casos hasta cancerígenos.

Para los diabéticos existe también un endulzante natural que a su vez reduce la tasa de azúcar en sangre. Nos referimos a la Yerba Dulce (Stevia rebaudiana) que entrega su poder endulzante a través de infusión en líquidos calientes, sin aportar hidratos de carbono ni los perjuicios de los edulcorantes sintéticos. Esta hierba ve potenciado su efecto cuando se la asocia a otras hipoglucemiantes como la pezuña de vaca, la higuera y el sarandí blanco.

Es interesante comprobar que pueden elaborarse exquisitos productos (dulces, bombones, galletitas, etc.) prescindiendo del azúcar blanco, reemplazándolo por integral, miel o yerba dulce. Se obtienen así nuevos sabores y altos valores nutricionales.

Losing weight

There are a lot of "crash" diets out there that promise that you'll drop a considerable amount of weight in days or a week.

I have tried a few of these, and in my experience the weight always comes back on, just as quickly since the weight loss tips given are not something that will work with your body.

One thing you don't want to do if you are actually serious about losing weight is to follow these fad diets and their ridiculous weight loss tips.
Google

After their ineffectiveness has been proven time and again, people will start to wise up to that particular diet, and will head off in search of a new craze.

Lets be honest, people are always searching for new weight loss tips because they want to lose pounds and they want immediate results, but this is just wishful thinking.

To lose weight permanently and effectively it will be a rather slow progress, all depending on your metabolic rate and how much you need to lose.
There are however some proven tried and true weight loss tips for aiding in the weight loss process, and I can make you familiar with them.

Weight Loss Tip 1
Don't skip breakfast. Whatever you do follow this advice, because otherwise you are much more likely in fact prone to binge later in the day.

Weight Loss Tip 2
Don't eat anything for at least an hour before going to bed.

Weight Loss Tip 3
Don't snack while watching TV. It's acceptable to eat a meal while watching television, but never is snacking at this time acceptable.

Weight Loss Tip 4
Substitute fruits like; bananas, watermelon, plums, peaches, and oranges for sugary treats like; cookies and candy.

Weight Loss Tip 5
Substitute honey for sugar, and carob powder for chocolate in all recipes. These taste just as good if not better when used properly.

Weight Loss Tip 6
Eat more vegetables. This can even be enjoyable if you have a good cookbook like Good housekeeping's latest edition.

Weight Loss Tip 7
Avoid unnecessary high calorie foods. Instead of a high calorie salad dressing for instance try cottage cheese or yogurt to improve the salads taste and peel of the pounds.

Weight Loss Tip 8
Exercise at least a half hour each day for five days out of the week. Biking on a stationery bike while reading is a great form of exercise to slim legs.


In conclusion there is nothing stopping you from losing weight except yourself.
Get off the "I can't do anything about my weight problem" bandwagon and start dropping pounds today!

Perdonar

Una historia sobre cómo los corazones inocentes perdonan fácilmente

La semana pasada llevé a mis niños a comer a un estaurante. Mi hijo de seis años me preguntó si podía bendecir la mesa antes de comer lo que nos habían traído. Mientras inclinamos nuestras cabezas, y plegamos nuestras manos, mi niño dijo:

"Dios es bueno, Dios es grande. Te doy gracias por los alimentos que vamos a comer y te agradecería aún más si es que mamá nos da helado como postre. Y que haya libertad y justicia para todos. Amén".

Junto con algunas risas que provenían de las mesas de a lado, escuché a una mujer decir: "Eso es lo malo de este país. Los niños de hoy ni siquiera saben cómo rezar. Preguntarle a Dios por un helado. Que tontería".

Al escuchar tan duro comentario, mi hijo rompió a llorar y me preguntó si es que había hecho algo malo y si Dios estaría molesto con él. Lo abracé y le sequé sus lágrimas diciéndole que había hecho un magnífico trabajo y que Dios de ninguna manera estaría molesto con él.

Tan pronto acabé de decir estas palabras cuando un anciano se aproximó a nuestra mesa. Le hizo un pequeño guiño a mi hijo, se agachó a su costado y le dijo:

- "Estoy seguro que a Dios pensó que fue muy buena tu oración".

- ¿En verdad?, respondió mi hijo.

- Totalmente seguro. Luego en susurros le dijo: "Es lamentable que ella

-señalando a la mujer con el dedo- nunca le pida a Dios por un helado. A veces, un poco de helado es bueno para las almas".

Naturalmente compré helados para mis niños para el postre. Luego de terminar su helado, mi hijo se quedó un poco pensativo e hizo algo que nunca olvidaré por el resto de mi vida. Sirvió un poco de helado en uno de los platos que había sobre la mesa y sin pronunciar ni una sola palabra caminó por el restaurante y se paró frente a la señora. Con una gran sonrisa él le dijo:

 

"Esto es para Ud. A veces, el helado es bueno para las almas y la mía ya tuvo suficiente"...

 

Desconozco el autor.